Ko razmišljate o italijanski kuhinji oziroma kulinariki vam verjetno najprej padejo na misel sladoled, pica in špageti. Med testeninami so verjetno najbolj popularni špageti z bolonjsko omako. Zelo znana jed je tudi pasta genovese, ki so narejene iz bazilike, parmezana, česna, soli, olivnega olja in pinjol. Bolonjska omaka pa je v bistvu jed italijanskega podeželja. Ragu Bolognese se je začel v pisnih dokumentih omenjati konec 18. stoletja. V nasprotju s splošno domnevo bolonjska omaka nima direktne z mestom Bologna, ki leži v severni Italiji. Zgodovinarji se na splošno strinjajo, da jed, ki ji pri nas pravimo bolonjska omaka, izvira iz Imole, mesta zahodno od Bologne. Bolognese predstavlja jed skuhano v enem loncu v katero damo zelenjavo in meso. Continue reading Bolonjska omaka